对于网友想知道的“贵族菌”松茸教你13种享受舌尖美味的方法！和松茸菌汤的做法大全的话题，本文有详细的解，希望能帮助到大家。

松茸，菌类中的贵族

松茸，一种精灵般的食物，生长在香格里拉ζ海拔3000米的松树下。它是一种营养丰富、具□有独特香气的食用菌，至今无法人工栽培，价值极高。

松茸（学名Matsutake），又名松茸、松茸、松茸、松茸，属︻于担子菌门、螨科，是世界上珍稀名贵的天然药用真菌，已被国家列为二级濒危物种。日本。

生松茸呈伞状，色泽鲜艳，菌盖棕色，菌柄白色，鳞片有须毛，菌肉洁白柔软〇，肥厚，质地细腻，香气独特，味道与鲍鱼相似，十分鲜美。光滑清爽。松茸因产量低、价值高而名贵，被称为“菌中之王”。

松茸在《舌尖上▲的中国》播出后彻底名声大噪。

Sen'ando的※老板追踪松茸的起源

左边是《中国咬》松茸蘑菇版的女主角▂琢磨善心，右边是善安堂的主人

松茸在20至30年后才开始流行。然而，作为央视大型纪录片《舌尖上的→中国》的开场菜，你就能体会到它的独特品味和重要性。

还记得《咬舌头》里摘松茸的女孩吗？2008年，卓玛山信在市场上卖松茸蘑菇时，遇到了坦克鲁，觉得卓玛『的形象很符合故事的风格，我就把采摘的过程拍了下来。

尚仁卓玛

此行，店主特◥地拜访了ShanzenDorma，交流松茸蘑菇的知识。目前，山森卓玛已婚，是两个孩子的母亲。亚玛辛★卓玛因其“舌尖”摄影而在当地非常有名▓。

目前，吉地的松茸产业非常发达，山间琢磨的生活也比较悠闲，在城里打工，每逢松茸季节就到山上采摘松茸。

在云南香格里拉这片神奇的土∮地上，松茸的〓故事还在继续，它带来的财富和损失也在继续。

恶劣的生长环境

松茸是一种珍稀名贵天然食用菌，只生长在海拔2000米至4000米之间的高山。主要发生∮在秋季，生长于松林和针叶混交林中，通常寄生在红毛上。松树、五叶松、铁松、雪松、铁杉的根。

松茸的生长环境十分恶劣，只能在没◥有污染的原始森林中生长，而其生长的地方需要三个基本条件美丽的松树、大理的芳香花朵、沙壤土。

孢子必须与松树根系形成共生关系，共生树种必须至少有50年树龄才能形成菌丝体和真菌池，同时╳必须依赖硬木。柏树和橡树等森林为健康子实体的形成提供营养支持。

松茸在挖出前需要充足的雨水，出生后立即需要充足的光照，此外，温度、虫害以及采收不当造成的菌∩丝损伤等都对松茸的生长有直接影响。蘑菇。

松茸对生长环※境要求很高，生长速度很慢，一般需要5至6年。目前，世界上还没有人工栽培成功的例子。日本在松茸人工栽培方面走在世界前列，但自▅上世纪初研究以来，人工栽培尚未实∏现。

准确的拣货时间

未开封的松茸

每年7月上旬至8月上旬至10月中旬采集、分发、食用松茸，但松茸的生长过程极其漫长，需要5至6年才能▽发芽，但在采后48小时①内就成熟了。发芽.开始.松茸从采摘到完全成熟的短短7天内是最美味的。

撑伞的松茸

如果松茸不及时采收，它会迅速老ω　化，并将其体内的养∑分反馈到松树的根部和土壤中，而不会留下自己的养分。内部含水量逐渐减少，表面龟裂、剥落、开△花的松茸称为老松茸。那时的松茸失去了很多香气、营养、味道，价值自然○也直线下降。

现在正是新鲜松茸的季节，您一定不想错过品尝松茸的时机。

收获困难、产量低

藏民爬山采集食物

4.将炒好的松茸和胡萝卜放入电饭锅中，加入1汤匙酱油，开●始制作松茸汤？材料松茸500克、五花肉片150克

辅料茶油（适量）、盐（适量）、生姜（适量）、蒜末（适量）

步

1摘下松茸蘑菇的根部，用清水轻轻清洗每朵花。

2.锅中倒入水，烧开后加入松茸∏。

3煮沸。煮沸的原因是为了保持々松茸的颜色鲜艳。如果不加热，受热细菌就会变黑。

4、煮沸后，用清水洗净，备用。

5.锅中烧热油，放入姜片和蒜片，炒香。

将五花肉片煎▆6次至出油。

7.将7个蘑菇放☉入锅中翻炒。

8加入盐，继续翻炒。

9炒香后，加入水，大火煮开。

10.汤滚后，加入蒜末，继续用大火煮。

11煮7至8分钟，至汤色变深，蘑菇碎入味后，撒上葱花即△可食用。

金针菇◥汤怎么做？主料松茸150克，

辅料牛筋300克，熟火腿50克，青菜心6颗。

调料糖3克，葱15克，姜片5克，淀粉10克，料酒15克，高汤200克，高汤400克。

脚步

1.松茸洗净切碎。将牛筋洗净，切成3厘米的块，用鲜汤、葱片、姜片、料酒略煮，捞出备用。

2、取出砂锅，加入高汤、松茸、牛筋、料酒、葱片、姜片、白糖，烧热，用水淀粉煮至浓稠，撒上香油即可≡。

6种蘑菇汤怎么做？六香菇汤是№以各种香菇为主要原料熬制而成的美味又营养的汤品▓。六菌汤的一般制作方法如下。

所需材料

-500毫升鸡肉或蔬菜汤

生香菇100g

-100克新鲜平菇

鲜蘑菇100克

生松茸50g

-50克新鲜白木∩耳

-新鲜氦气50克

-1个葱

-3片姜

-2瓣大蒜

橄榄油适量

-你喜欢咸→多少就咸多少

生抽适量

-白胡椒粉（适量）

怎么做

1准备材料香菇洗净，香菇、平菇、金针菇去根，银耳切◢小朵，山茸切片。将葱切片，姜和大蒜切片，备用。

2、烧热汤底烧★热锅，倒入少许橄榄油，加入葱片、姜片、蒜瓣炒香。然后加入鸡肉或蔬菜汤并煮沸。

3煮蘑菇将准备好的蘑菇加入沸腾的汤中，用中小火煮5至8分钟，直到蘑ζ菇变软并煮熟。

4、调料根据个人喜好，加入适量盐、白胡椒调味，再加入生抽提鲜味。

5煮至味♂道吸收继续以小火煮2至3分钟，让调味料充分渗透到蘑菇中，并使汤ζ　汁稍微变稠。

6将做好的六菌汤倒入碗中，撒上葱花作为调味。您可以单独享用汤，也可以⊙搭配米饭或面条。

这是6种蘑菇汤的基本食』谱，但您可以根据自己的喜好添加、减少或更换蘑菇的种类。享受美味的六菌汤吧！