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烟台粤菜海产

中国水产频道报导，史上最严的禁渔期终归快结尾了，长达四个月的禁渔期，不但让渔民们望穿秋水，也让深爱海鱼的人民望眼欲穿（注形容盼望 想念的迫切）啦。

一到开渔季，不管渤海.黄海.东海就是南海，只要能产海鱼的地方，人民热情高涨〓的就像是过年了。

关于平常吃货来讲，或者南方海鱼和南边海鱼也并没有什麽不一□样，颇有“世界海鱼大同了”的感觉呢。

可是！吃了这么几十年海鱼，您明白吗吗？没有点严严实实的地理知识，还真吃不到最好的海鱼！

渤海.东海.南海.北部湾吗？..这一个选题是值得当地人打一架的！

中国地大物博，海岸线狭长，跨越经纬大，具有繁杂多样的天气和地势，在中国古时候，因为交通运输等原因，南北方吃到的海鱼品种及作法都有太大♀的差异啦。

地理书上说，寒热流交汇处简单变成优秀的渔场，也就简单生产最美的海鱼啦。

在那样的地理要求下，中国的四大海域也就变成了四大海鱼门派，渤海派.黄海派.东海派.南海派啦。

早在南北朝时候，渤海湾的工作群众对海鱼就早已经有了很高的认得了呢。

渤海，旧称勃海.北海啦。渤海是西↓太平洋的一小部分，也是中国的内海啦。三面环陆，在辽宁.河北.山东省.天津三省一市之中呢。

北魏贾思勰所著的《齐民要术》中记有海味珍品车熬的烹煮办法“炙如蛎了。汁出，去半壳，去屎，三肉一壳了。与姜.橘屑，重炙令暖……勿太熟――则韧啦。呀”

海边长大的儿子都明白，水越凉的地方〖，海鱼越好吃，营养价值越高了。

渤海湾地区由于海里的水温度差距比较大，使得生活在海底和礁石上的鲍鱼.海胆和海参等海产成长慢慢，但也正是因为这样，让他们体内累积了更多的氨基酸.多糖等营养物质，气味尤其鲜美了。

比方大连特产的海参海⌒　胆将要比烟台地域好吃，而烟台地域群众的海鱼吊汤技能也是大连群众望尘不及（注看到前面骑马的人走过扬起的尘土 赶不上 隐喻远远落在后面）的，海肠也是⌒烟台一带生产的最好啦。

渤海派的特色☆就粗暴豪迈，在展现海鱼美味的同时间，又带有胶东群众纯朴豪迈的特点，这边的菜系很少▼通过精加工，大多数的菜式都是憨厚的煮.蒸，全部的调料，都在胶东大厨的那勺盐上了了。

从渤海湾一路向南，就到了吃虾蟹螺贝之类海鱼的圣地，青岛呢。这边是〗黄海派的世界了啦。

黄海南部海域的海底地形平整，又有“黄海热流呀”和“沿岸流了”两股洋流长年在此旋绕，使这边变成了自然的优秀渔场啦。

但这边却不合适成长大规模鱼群，但虾蟹螺贝等海鱼尤多，像闻名的“虾中之王吧”对虾.毛蚶的升级版魁蚶.“海蛎子吧”牡蛎都以这边生产的为中品啦。

在黄海之滨，哪些暗藏在崂山脚下的村子里的渔家饭馆，常常是品味黄海海鱼的最好去向啦。

胶州湾泥蚂.蚝艮.末货.海砂子是最热点的“四小海鱼了”，尽管个头小，但却美味实足，吃他们大多数不是为了吃肉，吃的就1个“鲜吧”呢。

在黄海边上的连云港常常被人疏忽，啥吗？连云港也有海鱼的吗吗？哪里有渔场吗呢？滩涂能产海鱼吗？吗？吗？

连云港，因其温顺的】海洋气候，使得地处温带和亚热带交汇地区的连云港海州湾渔场的海鱼，展现奇特的味美了。

黄海派的海鱼以虾蟹贝类为主，主打的是美味与烹煮的连合，江苏菜系关于烹煮海鱼的技能加成，使之本来产能不高的黄海派海鱼标新立异啦。

过黄海二十里，一叶扁舟入东海啦。这边有∴着中国最大的渔场，和中国海鱼的另1个派别，东海派啦。

东海海鱼产量比南方大得多，南方喜冷的和南边喜温的鱼虾贝类，在这边都可以过得很舒适了。这边是中国最大的渔场——舟山渔场的所在地啦。

舟山■是浙江辖地级市，有着“东海鱼仓了”和“中国渔都了”之美称呢。

舟山位于长江.塘江.甬江三江入海口，沿岸流.台湾热流.黄海冷水团等很多寒热流交汇于此，使海动物有更多挑选，喜温的鱼跟从热流，喜冷的鱼跟从寒潮，那样就鱼都在舟山会合，地理书告知咱们，这边就渔场的天选之地了。

东海派特产则是像有些海瓜子.蟹.虾等带壳类的小海鱼啦。鱼类的话与渤海.黄海的不大一样，小梅鱼.黄鱼等尽管体形不大，但其鲜美程度相比较高了。最好吃的便是带鱼了。

深爱东海派海鱼的人民最为亲近的海鱼味，便是夏末秋初，烧上2条野外生长带鱼，再配一盏花雕慢笃了呢。

东海派的另1个巨擘是温州了。与舟山人不一样的是，温州人的海鱼平淡且简易呢。

大约是海鱼种类太多，吃了太多的温州人愈加追赶那一种原汁原味的鲜了呢。

福建人的平均海产能和平均海产消费量稳居整个国家第一，如果说世界上最能吃海鲜的是日本人，这么中国最能吃海鲜的则是福建人呢。

这边的海域生产着有些奇奇怪怪的海鱼，和咱们平时看见的并不太相同，可以说是猎奇者和探索者的西天了啦。

东海派的海鱼特色重要以舟山和温州为主，东海海鱼菜重视新鲜，不但气味※鲜，好多材料也请求活的，比方活鱼现杀，海ぷ鱼现烹等，气味上边，舟山菜相比较甜，而温州人口味平淡，重视以和为美啦。

南海海里的水优良，体积356万平方公里，约合渤海.黄海和东海总面积】的三倍啦。南海体积大，深度深，水交换量大，易于海洋生物的成长了。

这◥边的水温偏高，海鱼品种丰厚，是中国海鱼产能最大的地域之中的一个了。南海海鱼的特色就品种丰厚，成长周期短，鱼类基本上比其他海域要大了。

三亚海鱼多以龙◤虾为特点，重要满意旅客需要，海南省养殖业不繁华，海鱼需要依赖于广州市呢。

去海南省旅行的旅客想品味本地的海鱼肯定要防止被宰，肯定要清楚价了。三亚海鱼生产很便利，气味也的确好，值得一试啦。

我们也许有1个误区，广西省是个大陆都市，但本来广西省也是有海的呢。

广西北海自古就闻名的口岸，北部湾是我们国家四大渔场之中的一个，疍家知识在北海有着主要的意思.疍家渔民长年以打鱼.采珠.采蚝等ㄨ海上做业为生，因此海鱼在北海餐饮上占领了至高位置啦。

南海派海鱼以粤菜为主，清鲜爽滑嫩，南海派的海鱼可以用广州市人对美食的2个字总结，和味啦。涮.蒸.煎.炸等几种烹煮方法，在烹煮技术上，南海派海鱼可称天下无敌呢。

俗语说，有人的地方就有江湖，有海鱼的地方也有啦。在我们国家闻名的几大渔场中，一样存在着蔑视链了。

渤海的瞧不起东海的，他们东海有啥吗？就1个舟山吗？您也不看看他们舟山水污染都啥样了呢？哪年能打多少鱼啊呢？还好意思说本人是中●国第一渔场，连个大个的鱼都没有！好意思吗！

东海的瞧不起黄海的，黄海呢？黄海有渔场吗呢？全个江苏海岸线都是滩涂！滩涂上边能有渔场吗吗？哦，您说青岛，得了吧，您就是用心喝您的啤酒吧呢。

黄海的瞧不¤起南海的，三亚吗？海鱼吗？您可别逗了，那玩意风景区啊吗？您听别人说过谁在风景区吃海鲜啊！用大连话说，您那是血彪啊！

南海√的站起来，我不是针对谁，在坐的各位，我哪♀一个都瞧不起！他们渤海的〓太粗暴了，懂什麽叫烹煮吗！就煮一下是否太原生态了！黄海的产能就那几条咸鱼，加起来是否都没有北部湾多吗？懒得比！对于东海，听别人说福建也算东海吗？

归根结柢，咱们▓境内的海鱼从质量上来讲，是渤海地区的海鱼最好，从烹煮方法来讲，则是南海的海鱼居首，东海的海鱼则〓是以产能取胜，对于黄海，要不是由于青岛啤酒和小黄鱼早就被辞退海鱼界了了。

冷暖洋流交汇的地方是优▼良渔场，鱼种丰厚，有的海滨是滩涂，有的是礁石呢。所产的海鱼种类也各有偏重呢。

南方冷水海区鲍鱼.海参生长期长，而且多为远扬深海捕捞了。南边则多为人-工养殖，口味平淡.新鲜呢。

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