对于一些网友们想知道的米粉的卤汁制作方法和一些关于排骨卤汁制作方法的话题，本文有详细的解，希望能帮助到各位。

米粉的卤汁制作方法

桂林米粉想必我们都传闻过吧，乃至也会常常惠顾，最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白.嫩.爽.香的特色引来了八方门客呢。米粉建造工艺源于传统，优于传统，以首创的米粉香滑.卤水香浓.佐料富厚等上风，这也是正宗桂林米粉所要具有的奇特口∮感上风呀。说到米粉的精髓重要在于卤水，她将猪肉，牛肉，香料等等秘制而成，一样平常商家配制卤水时，常常掌握不住质料的含量，使卤水的味道大打折扣拉。今日我把我控制的这款桂林米粉的丹方及㊣　流程分享给我们，仅供参考，盼望我们喜好！

【第一措施】香料配比

1.小茴香12克，草果（去籽留皮）10克 ，肉桂10克，甘草10克，八角8克，香茅8克，砂仁8克，香叶5克，花椒5克，陈皮3克，丁香2.5克呀。以上所有香料用干净的水洗净后，放入开水浸泡25分钟差不多，便可捞出控干水份备用备用啦。

【第二措施】调味料配比1.豆豉200克，姜片250克，鸡粉125克，冰糖100克，葱头100克，桂林豆腐乳80克，精盐50克，味精50克，干辣椒25克，海天酱油500克拉。

【第三措施】汤料熬制流程

1.老母鸡宰杀洗净控干水份备用，猪棒子骨2000克，牛骨头2000克分-别洗净拉。

2.净锅上火倒入干净的水，凉水下锅分-别把质料焯水撇净泡沫，捞出洗净控干水份备用啦。

3.取不锈钢锅参加纯净水8公斤，在放◥入控干水份的荤料大火烧开后，小火逐步煮4小时，用器械过滤渣料留汤便可拉。

4.净锅上火倒入色拉油小火烧至五成热时，放入香料和豆豉及辣椒段小火煸香后倒出放凉后制成香料包拉。放入不锈钢卤桶里大火烧开改小火熬制2小时便可了。

5.净锅上火倒入少许色拉油∩烧至五成热时放入桂林豆腐乳小火炒香，再放入酱油，鸡粉，冰糖，味精，精盐小火熬开，随后倒入不锈钢卤桶里搅拌平均便可拉。

这个文章详细为你讲解了米粉的卤汁制作方法的题和一些关于排骨卤汁制作方法相关的话题，希望对各位有帮助!